牛肉火锅蘸料麻辣自制

牛肉火锅蘸料麻辣自制(火锅独家蘸料配方)(1)

眼看着天气凉爽了不少,已经正式进入了秋天,秋天是养生的季节,周围的朋友都开始考虑吃点什么来进补了。

贴秋膘的方式有很多,不一定非得大鱼大肉,一些炖汤类的菜品,也是滋补的好东西。

作为一个资深的吃货,重庆游品的奶油恰好在北京旅游,寻遍了京城菜发现这家干净卫生的火锅店:寻味潮汕·花胶鸡小火锅。

说起潮汕,许多人立马就会想到当地最有特色的牛肉火锅,其实,潮汕当地的汤类美食特别多,花胶鸡就是其中之一。

目前,这家店正是优惠期,单人花胶鸡的原价是110元,现在只要69元,趁着打折,重庆游品的奶油马上就给自己安排了一顿。

单人套餐里包括一份锅底、一份肉和一份菜,每人一个单独的小火锅,类似于呷哺呷哺,无论男女老少,一份套餐基本足够一个人吃饱了。

店员会主动帮我们下菜,当重庆游品的奶油看到鱼胶和鸡肉放进鲜浓的汤锅里时,是激动的。

这浓醇的鸡汤,这剔透的鱼胶,这颜色纯正的三黄鸡,妥妥的营养,绝对的滋补啊。

放进锅里的鱼胶和鸡肉要先加热煮开,等汤开锅之后,就可以先喝汤了,喝完汤再吃肉,最后涮菜吃,这就是吃花胶鸡正确的步骤。

话不多说,我们先来好好喝上几碗花胶鸡汤吧。汤汁鲜香,回味甘醇,光是看着就食欲大开。原本就很浓厚的鸡汤底,在放入了鱼胶和鸡肉之后,滋味变得更加鲜香。

花胶鸡的精髓就在这浓郁的汤汁里了,因为花胶鸡的汤底选用的都是老母鸡,并且事先要炖5个小时左右,将鸡肉里的营养都炖出来。

吃的时候,再加入鱼胶和鸡肉炖煮,汤底里的营养就更加丰富了。

集合了多重精华的花胶鸡汤,一碗喝下去暖胃安神,几碗喝下去,重庆游品的奶油觉得自己都年轻了好几岁。

喝完鸡汤就可以涮菜吃了,涮菜的时候跟平时吃火锅是一样,先在调料区根据自己的喜好调蘸料。为了口感体验更丰富,可以调两种:一种辣的,一种不辣的。

在这里呢,就公开一下奶油的独家蘸料配方吧!辣碟里要放牛肉酱、辣椒酱、韭菜花,芝麻、醋、生蒜末,点睛之笔就是最后放一勺香油。

鸡汤也喝了,涮菜也吃了,摸摸我已经撑得圆圆的肚子,满意的买单走人了。

每年贴秋膘,奶油都会选择花胶鸡,最关键的是吃完以后身上没有火锅味,跟传统的重庆火锅相比,这一点超级加分了。

你们秋季进补都吃了哪些美食呢?不妨去试试花胶鸡呀!

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