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干香干怎么炒才好吃

香干想要炒得柔软入味,注意把握好放水时间,出锅后比肉还好吃!香干好吃不腻,食材简单又健康,简直就是打发零嘴的不二之选,但是它也可以作为主菜被端上餐桌,可别小看它,一个好吃的 香干 总是会让人念念不忘,但如果不注意这个小细节的话,就会让香干失去原本的味道,那么究竟一个好吃的香干应该怎么样去做呢?香干这样做才入味!放水时间有讲究,出锅后闻着比肉还香,大厨总结分析道:炒香干是不需要焯水的,正确的做法是切薄片,先煎一煎,然后再放水焖一焖,这样炒出来的香干才柔软鲜香又下饭,下面我将为大家罗列出这道柔软鲜香的风吹肉炒香干的制作小技巧、一些注意事项和功效,喜欢吃香干的小伙伴们,跟着我一起学起来吧!

干香干怎么炒才好吃(香干想要炒得柔软入味)(1)

风吹肉炒香干

By xiao为胖胖

配料:

风吹肉 300克、豆腐干(香干) 3块、柿子椒 2个、红椒 1个、精盐 少许、鸡精 1勺、老抽 1勺、生抽 2勺

烹饪步骤:

1.腌制的风吹肉(抹上盐和花椒腌一个晚上,挂上阳台风吹2日即可)

2.香干切片,辣椒切丝,风吹肉切片(五花肉图片代替,风吹肉没有拍图)

3.锅内倒少许油,风吹肉倒进去炒到边缘微焦,肉成透明焦黄

4.把肉推到一旁,倒入香干,用油煎一下,在混合翻炒

5.加生抽,老抽翻炒均匀

6.加辣椒翻炒几分钟,辣椒熟了即可

7.加盐,鸡精调味,出锅,装盘食用

烹饪小贴士:

1.选购香干的时候要注意:优质的香干应该是乳白或淡黄色,稍有光泽的,而且形状整体,摸上去还有弹性,味道有些清香;

2.风吹肉不要炸太久,容易焦,最后加点清水炒能软化炸焦的皮;

3.香干用油煎一下,炒的时候就不会断;

4.在炒香干的时候,家里的如果有菜籽油的话,那就用菜籽油,那样炒出来的香干味道更浓郁入味;

5.特别提醒:炒香干是不需要焯水的,正确的做法是切薄片,先煎一煎,然后再放水焖一焖就可以了;

6.香干含有大量蛋白质和多种维生素与矿物质,其中钙、铁以及镁等物质的含量都比较高,人们食用以后可以促进身体正常代谢,提高身体健康水平,香干能提高记忆力、降血糖和血脂!

这道柔软鲜香的风吹肉炒香干,大家喜欢吗?

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文章名称:《干香干怎么炒才好吃》
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