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滋味独特的不同于中餐做法的韩式香炒西葫芦

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  • TA的每日心情

    2018-11-1 09:08
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2019-2-12 22:29:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
      这几天特别喜欢看《中餐厅》,感觉第二季比第一季好看的多了,也向往那样的生活,开个小店,做些美食,但是毕竟理想很丰满,现实很骨感,还是做好自己的本职工作吧。

      看到有一期赵薇做的黄焖鸡很不错,因为一般来说,我们这边的黄焖鸡做出来颜色偏深,酱油放的很多,也添加了很多蔬菜,但是节目中的做法还没有尝试过,索性试一下。

      准备食材:葱姜蒜、香菇(泡发)、人参天麻(没有可不加)、鸡腿适量(剁成块)

      热锅倒油,加入少许冰糖,小火熬化,炒出深色的糖色

      把鸡块到进入,均匀上色后,加入一勺料酒翻炒均匀。

      锅中加入葱姜蒜,盐、胡椒粉、生抽,翻炒均匀,炒至鸡肉发白。

      锅中放入泡好的香菇,炒出香味,倒入泡香菇的水,再加入没过食材的水(高汤最好)。

      锅中加入人参、天麻、枸杞,没有的可不加。大火烧开,盖上盖子小火闷煮30分钟。

      揭开盖子,锅中放入少许罗勒碎,大火收汁。

      最后出锅前,可放入少许的麻油增加香味。来碗米饭开吃吧,汤汁也很有营养哦~

      小贴士:

      这次用的鸡腿是琵琶腿,用了5只才出了一份的量,成本有点高,用鸡边腿的话,应该两只就足够了。另外,炖煮的时间要长,不要大火炖个10分钟就盛出来了,那样炖出来的汤根本不行。方子也根据中餐厅的做法稍微做了些改良,但是味道丝毫不逊色,喜欢的亲们学起来吧!

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