鱼香豆腐的10种做法

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

鱼香豆腐的10种做法(厨师长教你鱼香豆腐的做法)(1)

鱼香味可是川菜系的传统味型之一,烹饪出的菜品吃起来有一种淡淡的鱼香味,但是这里的鱼香可没有鱼,而是用红泡椒、葱姜蒜等调制而成,运用于各种菜品,比如鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香土豆,今天要为大家分享的这道菜为“鱼香豆腐”制作起来更加的简单易学,是一道非常不错的下饭菜,与米饭可以称得上为绝配。

下面就为大家讲解一下详细做法,喜欢的朋友赶紧来学习一下吧,

【鱼香豆腐】

1.准备食材:

老豆腐一块先切成厚片,再改刀切成宽条。

大蒜几粒,用力拍散后切成蒜末。

生姜一块,切成姜末。

红泡椒两根,先切成圈再剁碎粒。

2.调制碗料:

盆中加入味精1克、白糖5克、胡椒粉2克、生抽8克、陈醋5克、料酒5克、再加入适量的清水搅拌均匀,小葱几根切成段备用。

3.开始烹饪:

锅内加入植物油滑锅,滑好锅后撒入少许食盐,倒入切好的豆腐,让豆腐均匀贴在锅边,不停晃动炒锅,使豆腐均匀受热,一面煎黄以后翻过来煎另一面,全程保持开小火煎3分钟左右。

4.调味:

把豆腐煎至表面金黄以后,倒入准备好的小料,爆出香辣味,把碗料淋入锅中开大火烧开。

5.出锅:

淋入少许水淀粉收浓汤汁,再倒入小葱段,把料汁收至粘稠加入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

好了,这道既简单又美味下饭的鱼香豆腐就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

举报
评论(0)
游客的头像
表情
全部评论 只看作者
最新热门
  1. 暂时还没有评论哦