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黄花鱼怎么做好吃有什么营养

黄花鱼在我国的近海海域盛产,营养价值高,食用美味,而且药用价值很高,所以倍受大家的喜爱。

黄花鱼怎么做好吃有什么营养(黄花鱼不但好吃)(1)

黄花鱼本身肉质细嫩,含有丰富的蛋白质以及微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。同时黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

功效与作用

1.中医认为,黄花鱼性味甘平,具有健脾升胃、补虚益精、调中止痢之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

2.黄花鱼汤用于病后体虚,食欲缺乏,夜卧不宁;黄花鱼莼菜汤用于消化道肿瘤伴有肠胃功能不良,厌食,消瘦;冬笋炒黄花鱼用于消化道肿瘤,厌食,消瘦;胡椒沙仁蒸黄花鱼用于脾胃虚寒,腹部胀痛,食欲缺乏;黄花鱼粥用于病后体弱食少神疲力乏。

3.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

4.黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用,对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方,即用莼菜15克,黄花鱼250克,共煮煎浓汁服用,有益气开胃的功效,胃口不好的人可以多吃。而且黄花鱼入药,还可用于治疗泌尿系结石,支气管哮喘、肝炎等多种疾患。

5.多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N-3脂酸。N-3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低,高密度脂蛋白稍增高,肝脏合成极低密度脂蛋白减少,故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

菜谱介绍:豆瓣黄花鱼

主料:黄花鱼一条。

辅料:葱适量、姜适量、料酒2汤勺、豆瓣酱2汤勺、白糖10克、清汤1小碗、胡椒粉2克、植物油适量。

做法:

1.将黄花鱼去鳞去内脏,清洗干净

2.锅内放油,将鱼放入锅中。煎几分钟后,慢慢晃动锅子,使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上,让没煎上的一面也预热一把。翻身煎熟后盛出。

3.锅内留底油,放入葱姜爆香后,放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

4.将鱼放入锅中加入清汤,放白糖,料酒,胡椒粉,炖至收汁即可(盐可以不用放了,豆瓣酱本身的咸味可以起到调味作用)

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文章名称:《黄花鱼怎么做好吃有什么营养》
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