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葱爆羊肉片的做法最正宗的做法

前阵子在豆果集市买了一只新西兰羊腿,炖汤之后还剩下大半只,于是把腿肉片下来,做了这道葱爆羊肉我是南方生的北方人,所以口味上还是偏向于南方,在制作的过程中我对羊肉进行了初步腌制,减少了膻味,女儿也有比较高的接受度,接下来我们就来聊聊关于葱爆羊肉片的做法最正宗的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

葱爆羊肉片的做法最正宗的做法

前阵子在豆果集市买了一只新西兰羊腿,炖汤之后还剩下大半只,于是把腿肉片下来,做了这道葱爆羊肉。我是南方生的北方人,所以口味上还是偏向于南方,在制作的过程中我对羊肉进行了初步腌制,减少了膻味,女儿也有比较高的接受度。

By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】

用料

羊腿肉 300克

大葱 半根

干辣椒 四个

花椒 适量

大蒜 两瓣

胡椒粉 少许

料酒 1勺

生抽 1勺

食用油 适量

老抽 少许

盐 少许

做法步骤

1、羊肉片成片,加入生抽、料酒抓匀,再撒一些胡椒粉抓匀,腌十分钟左右。蒜切碎,大葱切斜刀。

2、热锅起油,转小火将花椒煸出香味,捞出花椒不用。

3、保持小火,将蒜粒和干辣椒放进油中煸香。煸之前最好将干辣椒泡一下水,避免入锅后炸糊,我忘记了,所以辣椒偏黑。

4、将腌好的羊肉片稍微滤去一些腌汁,倒入锅内炒至变色。

5、调入一勺料酒,快速翻炒一下装盘。

6、另起锅,淋入少量油,油热内中火煸香大葱。

7、倒入炒好的羊肉片,快速翻炒,淋入一点点老抽上色,由于羊肉已提前腌过,所以加一点点盐调味即可出锅。

8、

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文章名称:《葱爆羊肉片的做法最正宗的做法》
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