家常美味鸡肉的做法

导语:教你用鸡肉做美味,只要一点盐,咸香有嚼劲,一人啃半只都嫌不够!

家常美味鸡肉的做法(教你用鸡肉做美味)(1)

鸡肉,是精灵家餐桌的常客,差不多每周至少吃一回,多是红烧,煲汤,爆炒;如是料理的太过清淡,像爸妈多年来的重口味一族来说,是食知无味,俺花心思做一盘出来,没人棒场,对于做菜的人来说,也是一种打击,呵呵。。但是,自从我学会了这一招,只用一味调料做出来的鸡肉,家里人却是无比的喜欢。那就是客家咸鸡,它需要用到新鲜的鸡肉,加盐腌制放置一晚,再上锅蒸熟,即可美美的享用。

没有想到,调味只用了盐,但成品的肉质紧实,肉中透着一股清香,很美味。记得第一回尝试性的做了半只鸡,一端上桌,昂宝就迫不及待的直接上手抓,尝味后连连夸好吃,嘻嘻。。。从此以后,家里只要来了客人,爸爸都点名要我做这一道菜,大家尝了后,都会竖大拇指,说这样子的鸡肉,味道鲜又香,比烧的更加好吃呢!

现在的这一道菜,俨然成了我家宴客的必做菜肴之一。如果某一日,你也想来尝一尝我的厨艺,一定要记得提前一天预约哦,因为美味是需要花时间等待滴。。。

原材料:土鸡850g

配料:料酒20ML,盐5克,花生油适量,姜适量,葱白适量

做法:

1:土鸡半只,清洗备用。

2:坐锅烧水,水开后下土鸡煮约3分钟,去除血水即可。

3:在流动的水下冲净血沫,沥水。

4:鸡的周身全部抹上一层盐,用棉线系起来。

5:挂在通风的地方,晾24小时。(天气热的地方,需入冰箱冷藏)

6:通风晾好的鸡取下来,把表面的盐洗净,再在鸡的表面刷一层花生油。

7:姜葱洗净,姜切片,葱白切段,摆入盘中,再摆上处理好的鸡。

8:锅中烧水,水开后放入装鸡的盘子,大火蒸15分钟。

9:15分钟后,关火再虚蒸3分钟。取出来晾凉,吃之前斩件,摆盘即可。

精灵碎碎念:

1:此菜,用土鸡最佳;如无,有三黄鸡代替也可。

2:姜葱,可放可不放,随自家喜好。

3:蒸鸡的时间,可随鸡的大小跟自家的口感来增减。

4:天气炎热的情况下,鸡要放在冰箱冷藏,以免坏掉了。

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