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日志

我为健康食品担忧!

已有 650 次阅读2017-1-19 19:33 | 辣椒酱

我为健康食品担忧!

Todywu    2017-1-18

餐桌上有多少食品能让我们放心?又有多少消费者懂得送进嘴里的食品,是不是有害食品,添加剂对身体有哪些伤害?我们又该如何筛选放心食品呢?在这里我也不能一一列举,大家想吃到放心食品的难度着实不简单,不是那么容易得到,即便是生活在远在山区的小山村,大家总得要用到的食材,而众多的食材不能自给自足,需要从外面采购回来,自家种植的产品,看似放心,从科学的角度分析,根本不能确定的因素太多,例如土壤污染,从化肥农药,以及水源空气等传播,我们再看看采购回来的材料,例如塑料口袋形成的白色污染,在偏远山区很少有这类型的理解,认为扔掉即可,没有得到合理规范的处理,这些问题谁来解决,我们如何确定自己种植的不是有害食品?更别提生活在大城市的人们,所有食用材料均来自郊区或者更远的地方生产,通过运输来到身边,吃还是不吃?因此,我们应当理性消费,在挑选食材时多留个心眼,有什么添加剂,调和油,食用油,有机食品等专业名词多些理解,有多少消费者理解添加剂的具体内容,有多少消费又理解食用香精和食用色素是什么标准和哪些危害,这个标准都有哪些部门监管,市场流通的食材是否都有这些专业的检测机构负责任的全检上架。这些内容恐怕只有生产商才有资格说这样的话。

 

食用盐:正所谓“山珍海味,盐为第一味!”而山珍海味分上、中、下八珍。上八珍:猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。中八珍:鱼翅、银耳、果子狸、鲥鱼、广肚、啥什蚂、鱼唇等。下八珍:海参、龙须菜、大口磨、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。除此之外,如鱼皮、飞龙鸟等也属名贵的山珍海味。这些著名的奇珍异宝,也是因人而异,并不是每个人每个季节皆可食用进补,但是,这里面都不可缺少食用盐,而食用盐历朝历代均为国家管控,因此,国家对盐的管控相当严格,不同省份不同地质,不同类型人体,添加不同微量元素,例如:原盐、精盐、低钠盐、加碘盐、加锌盐、补血盐、补钙盐、防齲盐、维B2盐、每群生盐、风味盐、营养盐、平衡健身盐、自然晶盐、雪花盐等。这些盐的种类分别对不同地区人体结构合理食用,其微量元素含量一般用PPM表示,即百万分之多少来标识,不知道大家是否有所留意,也就是说我们出差去到不同地方,食用的盐成份都不一样,不能共用,例如生活在海边所供给的盐,不能带到北方或者内陆食用等,这是国家管制的范围,因此,我们在挑选含盐食材时,得留意产品来自哪里,是否符合供应此地区的盐制成,否则,少量也不会产生多大危害,而过量食用或者长期食用,有可能给身体带来损伤或者不适反应。

 

辣椒:有俗语“四川人不怕辣,贵州人怕不辣,湖南人辣不怕的意思就是指四川贵州湖南三地的人民能食辣味食物。这也是中华辣文化的重要组成部分”。中国还有很多地方都有无辣不欢的喜好,例如:江西、云南、东北、河南、山东、广东等地。而辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,原产国是墨西哥。15世纪末,哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方,于明代传入中国。世界辣椒主产国有印度、中国、墨西哥、巴西、西班牙。中国的传统产地有三都(益都、望都、成都)二庆(宝庆、重庆)还有云南丘北、甘肃民勤、河南唐河、新疆鄢吉。 河北鸡泽,内蒙开鲁。由于辣椒种植量产,需要土壤,气候等环境,不宜高温与寒冷,因此,中国的最新辣椒基地如海南,徐闻等地,大家一致认为在广东的水性不宜吃辣椒,而种植会不会有问题,其实广东的气候很适合种辣椒,阴雨潮湿的天气,避开高温天气,而长年适合生长的平均温度较长,固此,在海南与徐闻才出现了种植基地。辣椒的种类分为:樱桃类辣椒、圆锥辣椒、簇生辣椒、长条型辣椒、甜柿类辣椒等。根据不同用途,不同地区,不同口感与不同时间段来食用。性能:味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗。用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。只要对症食用,定能收到意想不到的效果,尤其是广东的湿热与重庆(雾都)等地的寒气雾气,有相当大的辅助作用。

 

花椒:花椒属于芸香科,看这几个字就有一种香料的感觉,没错,它就是一种香料,而且很多中医用它来治病疗伤。花椒用作中药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。在四川与重庆等地,大家都非常喜欢这种麻麻的味道,不仅仅是舌尖上的美食,还可以配合辣椒一起驱寒杀菌,故此,在四川流行麻辣的味道就不足为奇了,而湖南、湖北、江西等地,有一部分食客并不喜欢麻麻的感觉,觉得舌头与喉咙麻麻的不适应,其实这是没有习惯的缘故,并不影响花椒的美味,而花椒在调味方面也是必不可少的,同时也可以根据个人喜欢,偏麻、少麻等做法。由于花椒过量会上火,因此,不宜多食,况且味蕾是分布在舌头表面最为敏感区域,要是真把它给麻了,别的味道就尝不出来了,因此,在调味时讲究适中,也有少部分食客讲究超级麻,超级辣的感觉,这并不能说明普遍食客都能接受,因此,这种蜻蜓点水,点到即止,不可过量。在种植方面主要分布:除东北、内蒙古等少数地区外在我国广为栽培。河南、河北、山西、陕西、甘肃、四川、重庆、湖北、湖南、山东、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、云南、贵州、西藏等省区较多并大多栽培于低山丘陵梯田边缘和庭园周围。近几年已形成了陕西的韩城、山东的泰安、四川的金阳、茂汶、汉源、重庆的江津等全国闻名的花椒产业基地。这不仅仅是为了食用广泛种植,而是它更具有相当高的药用价值,科学种植量产等优势,使得大家有多渠道销售盈利。

 

菜籽油:中医理论认为:菜籽油味甘、辛、性温,可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的果实,一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。一般人皆能食用。普遍把种植的油菜籽利用物理压榨工艺挤出来的油称之为“菜籽油”,实际上得从种类上区分,真正的菜籽油是用小菜籽才算是最好的食材,但是产量不高,因此,种植方面比较少人肯种植,果实为金黄色,压榨出来的油也是金黄色,放久了有沉淀物,不影响食用。这种品种相对来讲比料原始,而大粒的偏深粽色的,是后期培育出来的高产种子,自然产油量也高,营养方面没多大区别,但是,始终没有小菜籽的味那么纯正,这便是大家在选择自家食用时种植这种小菜籽的缘故,目前市场销售的菜籽油几乎找不到这种类型的,只有自家食用才种植少量,而自家也吃不了多少,几乎不外卖。除非真的利益驱使,肯出高价,与量产的大油菜籽价格匹配,否则,谁也不愿意种植过多而亏损。大家见得最多的估计是调和油,也就是说在这种油里面,可能存在有一定成份的菜籽油,也可能没有,因为市场假货确实不少,让大家没有专业技术水平无以辩别,只得半道听说好就是好,没有真凭实据足以证明它的好,本来这也算是符合国情,围观者不怕事大,都往人多的地方站,他们都没事凭啥我会有事呢?有了这种心态自然就不怕销路了,更别说某些不良商家不惜重本,做宣传,找托等等不良手段,让消费者无所适从。

 

芝麻油:芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素E、维生素B1.亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多,成为主要成分的维生素E,又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有良好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸,它有调节胆固醇的功能,因而又被称为永葆青春的营养源。在调味方面之口感,适合普遍食客,在于适量即可,不宜过多否则有喧宾夺主之嫌疑,少了很多美味带来的快感,因此,在配置方面相当考究,并不是它好就越多越好。在选材时,同样考虑到其产地与质量,在北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。其中南阳香油香味地道,源于南阳盆地当地气候所生长的芝麻,南阳盆地位于河南省西南部,地处秦岭山脉与桐柏山脉之间,气候温和、环境宜人、土质肥沃,非常适宜芝麻的生长,被确立为中科院芝麻科技种植示范基地,芝麻香油谓南阳的地道名产。当然,在中国很多地方都有种植,如果不是专业用到,也没有必要指定哪个地方生产,只要是正宗的,不掺和别的油进去,已经很不错了,如果出自纯正芝麻油压榨工艺,小磨芝麻油,其色泽呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。有了这点识别的方法,自然不会买到假货。

 

自制辣椒酱:用传统的方式手工制作辣椒酱,绝不存在偷工减料,取缔了大批量的制作模式,并没有考虑节约成本的方法制作,否则与市场销售的一般无二,达不到意想的效果,因此,必须从精准选择用材与用量,制作流程中的各个环节严格按照自己食用的要求来处理,例如高温消毒处理(因为它可以直接食用),从不触碰到生水。针对广东生活的食客量身定制,制作微麻、微辣与特麻、特辣两种规格,勾起每一位食客的食欲为宗旨,可以用酱烩饭也能食欲大增,当然,也要控制食用量,不能把这个当主食而不顾及饮食均衡,这只是一种调味酱的种类,在凉拌或者点蘸用时,可以改变本身的味道,使菜肴更加鲜美可口,并且具有去鱼腥味,肉腥味,羊骚味,以及狗肉等怪味,使之入口香滑,味道鲜美。这必须来源于真材实料的精心制作,直接用原生态自家食用之植物油配置而成,久吃不厌,吃过一次永远都记得它的芬芳,它的美味,它的纯正,它的放心。除了调制用的酱油之外,别的材料全部采用了农家种植原生态食材配置,不含任何添加剂与人工色素,也没有添加任何多余材料调味,达到纯正食材的最终目的而精心制作,是目前市面销售中绝无仅有的产品,本产品产量不大。

申明:本产品目前产量仅供身边少部分朋友食用。

编者的话:

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  作者联系方式:QQ:43343673  今生有约


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